La ville offre une riche gastronomie, qui est basée sur une tradition culinaire ancienne, combinée avec une culture gastronomique moderne et innovante.
La cuisine de Dénia est influencée par la proximité de la mer Méditerranée et les produits de la région, tels que les oranges, les citrons, les amandes et les raisins.
Le poisson frais est également très important dans la cuisine locale, car la ville possède l’un des plus grands ports de pêche de la région.
Sur la photo, une vue de l´étale de poisson frais du marché de Dénia un samedi matin.
Les « calamares a la romana » sont également très populaires à Dénia. Ce plat est constitué de calamars coupés en anneaux, enrobés de farine et d’œufs, puis frits dans de l’huile d’olive. Les calamars frits sont généralement servis avec une sauce à l’ail et au citron, ce qui leur donne un goût délicieux.
La « fideuà » est un autre plat traditionnel de la région de Denia. Il s’agit d’un plat similaire à la paella, mais à base de pâtes au lieu de riz. Les pâtes sont généralement accompagnées de fruits de mer, tels que les crevettes, les calamars et les moules, ainsi que de légumes, tels que les poivrons et les oignons. Ce plat est également souvent servi avec une sauce all-i-oli, qui est une sauce à base d’ail et d’huile d’olive.
Les « arroz a banda » sont également très populaires à Dénia. Il s’agit d’un plat de riz sec, cuit dans un bouillon de poisson, avec du safran, des oignons et des poivrons. Les fruits de mer, tels que les crevettes et les calamars, sont généralement ajoutés au plat pour lui donner plus de saveur.
la « gamba roja de Dénia » est effectivement considérée comme le plat emblématique de la gastronomie de Denia. La gamba roja est une crevette rouge qui se pêche dans les eaux de la Méditerranée près de Denia. Cette crevette est connue pour son goût délicieux et sa texture ferme, et elle est souvent servie grillée ou cuisinée à l’ail.
La gamba roja est si importante pour la gastronomie de Dénia que chaque année, la ville organise la Fête de la Gamba Roja, un festival gastronomique où les chefs locaux présentent leurs créations culinaires mettant en valeur ce produit phare. La gamba roja est également souvent servie dans les restaurants de fruits de mer de la ville et est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer.
Les vins locaux sont également très populaires à Dénia. Les vignobles de la région produisent des vins de qualité, tels que les vins rouges de la variété Monastrell et les vins blancs de la variété Moscatel. Ces vins sont souvent servis avec les plats locaux pour compléter la saveur et l’expérience culinaire.
En plus de la nourriture délicieuse, Denia est également connue pour ses restaurants de renommée mondiale. Il y a plusieurs restaurants étoilés Michelin dans la ville, ainsi que de nombreux restaurants locaux qui offrent une expérience gastronomique unique. Les restaurants de Denia sont connus pour leur cuisine créative et innovante, qui est basée sur les produits locaux et les ingrédients de saison.
En conclusion, la gastronomie de Dénia est un mélange de tradition et d’innovation. Les plats locaux sont préparés avec des ingrédients frais et de qualité, ce qui leur donne un goût unique et délicieux. Les restaurants de Denia offrent une expérience culinaire exceptionnelle, qui est appréciée par les touristes et les habitants de la région. Si vous visitez Denia, assurez-vous de goûter aux spécialités locales et de découvrir la richesse de la cuisine de cette belle ville côtière.